Produção orgânica: saúde para quem produz e para quem consome

Uma produção orgânica vai muito além da ausência de agrotóxico. Para que o produto seja certificado, toda a propriedade deve estar em equilíbrio com o meio ambiente. Quem explica bem como funciona é Felipe Gehrker, residente de Picada Café, município da Serra Gaúcha, produtor de orgânicos desde 2001. “Para começar a produzir orgânicos deve-se obedecer às normas e regras da certificadora. É preciso respeitar córregos, matas nativas, flora, fauna e solo. Você nunca vai produzir pensando só em você, o que o vizinho faz interfere na minha produção”, relata.

Felipe está expondo e comercializando no espaço da agricultura familiar, no pavilhão dois, da Festa Nacional da Uva. A família do agricultor produz uva, morango, amora, tangerina ou bergamota e figo, que, beneficiados, se transformam em sucos, geleias e compotas. Eles fazem parte da Cooperativa de Produção e Comércio Vida Natural – Coopernatural, que hoje tem 32 cooperados e já expôs seus produtos em feiras por todo Brasil e, até mesmo, fora do país.

Sobre a escolha dos produtos e forma de trabalho Felipe dá a dica. “Usamos adubação verde, e a escolha da espécie a ser cultivada tem que ser correta. Eu escolhi a uva bordot, que é uma espécie mais rústica e resistente. E em outros casos, como o morango, eu planto e espero crescer, e, se houver alguma praga, eu erradico a planta doente. No orgânico a prevenção é a essência, ou seja, com um solo bom a planta é sã.”

Os produtos da propriedade dos Gehker são certificados pela Ecovida, uma rede de agroecologia e certificação de produtos orgânicos participativa, onde os associados fazem auto certificação, ou seja, eles mesmos vistoriam as propriedades uns dos outros.

Quem também tem seus produtos certificados pela Ecovida é a família de Adriana Mossmann Steffen, que mora em Bom Princípio, também no Rio Grande do Sul, famosa terra do morango, onde produzem orgânicos derivados da cana-de-açucar. Da propriedade saem açúcar mascavo, melado, rapadura com amendoim e o Schmier - um doce criado pelos imigrantes alemães no RS, a base de caldo de cana, abóbora, laranja, mamão e mandioca.

Segundo Adriana, o que os mantêm firmes na produção é o modo de vida saudável conquistado por eles e repassado aos outros. “Nós sempre produzimos naturalmente, mas hoje temos mais preocupação com o que comemos e passamos para as pessoas comerem. A sorte é que o mundo está mudando, agora o consumidor tem mais consciência do que comprar para alimentar sua família. Além disso, é muito mais gostoso né?” Sobre as características do alimento orgânico, Felipe concorda com Adriana.  “O produto orgânico mantém a característica original da planta tanto na cor quanto no sabor e, também, na nutrição. Quem experimenta, só vai querer orgânico”, observa o agricultor da Serra Gaúcha.